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• 200 1_ |a 食品安全典型案例解析 |A shi pin an quan dian xing an li jie xi |f 吴澎主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.04

• 215 __ |a 129页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |A hua xue gong ye chu ban she“ shi si wu” pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai |i 食品类

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述, 在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行分析的基础上, 注重思政因子的植入, 每一章节设计思政教学切入点, 总结案例启示, 解析专业知识, 让学生能了解食品安全的新知识、新动态。再以思考题的模式开拓学生思路, 培养其科学理性分析、解决专业问题的能力。

• 410 _0 |1 2001 |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 案例 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 吴澎 |A wu peng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZKNU |c 20230518

• 905 __ |a ZKNU |d TS201.6/145

• 920 __ |a 241200 |z 1