MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食用菌加工理论与技术研究/刘主著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9928-3/CNY89.90
- 载体形态项:
- 171页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘主 著
- 学科主题:
- 食用菌-蔬菜加工-研究
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 书目附注:
- 有书目 (第170-171页)
- 提要文摘附注:
- 本书对食用菌加工理论与技术进行了研究。本书主要内容包括: 食用菌加工理论、食用菌保鲜储藏技术、食用菌干制加工技术、食用菌渍制加工技术、食用菌罐头加工技术、食用菌加工产品的质量安全等内容。
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