MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 果蔬加工工艺学/赵丽芹主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-3662-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 368页:图;21cm
- 丛编项:
- 全国高等职业教育食品生物工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 赵丽芹 主编
- 学科主题:
- 水果加工-工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括果蔬品质与加工的关系、加工保藏对原料的要求及预处理、果蔬干制、果蔬罐藏、蔬菜腌制、果酒酿造、果蔬加工工艺学实验指导等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 定位 | 书刊状态 |
| TS255.36/10 | 1282721 | 2007 - |  理科库-二楼西
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可借 | |
| TS255.36/10 | 1282722 | 2007 - | 理科库-二楼西
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| TS255.36/10 | 1282723 | 2007 - | 理科库-二楼西
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| TS255.36/10 | 1282724 | 2007 - | 理科库-二楼西
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| TS255.36/10 | 1282725 | 2007 - | 理科库-二楼西
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可借 |
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