MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用技术/顾立众, 吴君艳主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.02
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37801-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 218页;26cm
- 个人责任者:
- 顾立众 主编
- 个人责任者:
- 吴君艳 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第218页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容涵盖常见的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等, 突出基础理论知识与实际应用相结合, 在每个项目后都有典型工作任务, 加深学生对理论知识的理解和应用, 突出食品添加剂的在食品生产中的应用。
- 使用对象附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
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