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题名/责任者:

新鲜食物巧保存:果酱·蜜饯·泡菜·腌肉/(英)苏珊娜·斯蒂尔著 (英)阿曼达·赖特配方

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018.02

ISBN及定价:

978-7-5184-1618-9 精装/CNY68.00

载体形态项:

192页:图;23cm

并列正题名:

Little course in preserving

其它题名:

果酱·蜜饯·泡菜·腌肉

丛编项:

美好生活课堂

个人责任者:

(英) 斯蒂尔 苏珊娜 著

个人次要责任者:

(英) 赖特 阿曼达 配方

个人次要责任者:

李锋 译

学科主题:

食品保鲜

中图法分类号:

TS205

提要文摘附注:

本书会成为您完美且耐心的老师，按难易程度分别详细介绍了如何保存新鲜的蔬菜、水果及肉类，如通过冷冻、油封、腌制、干燥等制作酸辣酱、开胃菜、果酱、果冻、果汁、果酒以及腌肉等，并附有一系列美味的菜谱。另外，贴心地给予建议、提醒，以防制作过程中出现纰漏。

使用对象附注:

一般读者

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