周口师范学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全典型案例解析/吴澎主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2023.04

ISBN及定价:

978-7-122-42719-9/CNY40.00

载体形态项:

129页:图;26cm

丛编项:

化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材.食品类

个人责任者:

吴澎 主编

学科主题:

食品安全-案例-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述, 在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行分析的基础上, 注重思政因子的植入, 每一章节设计思政教学切入点, 总结案例启示, 解析专业知识, 让学生能了解食品安全的新知识、新动态。再以思考题的模式开拓学生思路, 培养其科学理性分析、解决专业问题的能力。

豆瓣简介：

读秀电子资源：

电子全文（读秀试读）

读秀电子资源：

读秀链接