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题名/责任者:

木豆资源活性成分及功能评价/付玉杰 ... [等] 著

出版发行项:

北京:科学出版社,2021.03

ISBN及定价:

978-7-03-066779-3/CNY128.00

载体形态项:

161页:图;24cm

并列正题名:

Active components and functional evaluation of pigeonpea resources

丛编项:

特色森林植物资源开发与利用丛书

个人责任者:

付玉杰 著

个人责任者:

李春英 著

个人责任者:

王微 著

个人责任者:

王希清 著

学科主题:

木豆-生物活性-化学成分-研究

中图法分类号:

S793.9

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 李春英, 王微, 王希清

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以木豆为研究对象, 对其中的黄酮类、芪类等活性成分进行结构修饰和功能评价, 并阐明其作用机制。全书共分5章, 主要介绍了木豆中芪类化合物的结构、理化性质、人工合成方法及芪类化合物衍生物的合成方法 ; 开发了通过生物转化对黄酮类化合物进行结构修饰的方法 ; 探究了木豆主要活性成分的抗病毒、抗肿瘤、抗菌等机制 ; 提出了纳豆粉制剂、纳豆发酵口服液、护色剂等木豆产品的优选配方并对作用效果进行了评价。

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