- 题名/责任者:
- 现代食品营养学/郭金英, 康怀彬主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2024.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-44955-9/CNY79.80
- 载体形态项:
- 382页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郭金英 主编
- 个人责任者:
- 康怀彬 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- 河南科技大学教材出版基金资助
- 书目附注:
- 有书目 (第371-374页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十二章, 以营养素-营养与健康-食品新原料为主线, 全面研究分析了营养素, 以及营养与健康的研究成果, 经过科学的梳理、归纳, 有条理地编写该方面的知识体系, 内容既包括营养学的基本知识, 又介绍了各种营养素的最新研究成果, 同时对营养与健康的知识进行了阐述, 详细编写了新食品资源的相关知识。
- 使用对象附注:
- 河南省“十四五”普通高等教育规划教材
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