- 题名/责任者:
- 从舌尖到大脑:饮食中的心理学/(英)尼尔·E。罗兰(NeilE。Rowland),(美)埃米莉·C。斯普莱恩(EmilyC。Splane)著 吴梦阳译
- 出版发行项:
- 上海:上海教育出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5720-0910-5/CNY58.00
- 载体形态项:
- 341页;23cm
- 个人责任者:
- (英) 尼尔·E.罗兰 (NeilE.Rowland) )著
- 个人责任者:
- (美) 埃米莉·C.斯普莱恩 (EmilyC.Splane) 著
- 个人次要责任者:
- 吴梦阳 译
- 学科主题:
- 饮食-应用心理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版由上海教育出版社有限公司出版
- 书目附注:
- 有书目(第289-341页)
- 提要文摘附注:
- 本书是在英国等国家的高等院校使用数年的心理学教材,包括十三个章节,具体内容包括:饮食中的营养与大脑和行为的联系;食物中的宏观营养素和微量元素;味觉和嗅觉如何产生;早期进食行为如何影响成年后的饮食模式;饥饿感、满足感与大脑的关系;进食障碍和治疗方法;怎样预防肥胖,等等。这本书以心理学为平台,集合了神经科学、大脑研究、生理学、营养学等多个学科的内容,全面回顾了既往人类饮食的心理学研究。本书曾作为首门本科生专题课程“饮食心理学”的教材使用,也适合作为综合性课程的教材使用,还可以作为研究生教学用书或课程阅读资料。
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