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题名/责任者:

绝世美味:生灵的消逝与饮食的未来/(加) 丽诺尔·纽曼著 李思璟译

出版发行项:

北京:人民文学出版社,2024.07

ISBN及定价:

978-7-02-018639-6/CNY55.00

载体形态项:

325页:图;21cm

统一题名:

Lost feast : culinary extinction and the future of food

其它题名:

生灵的消逝与饮食的未来

丛编项:

人文知食

个人责任者:

纽曼 (Newman, Lenore), 1973- 著

个人次要责任者:

李思璟 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.201

责任者附注:

丽诺尔·纽曼 (Lenore Newman, 1973-), 文化地理学家, 加拿大科学作家和传播者奖得主, 菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任．主要从事饮食地理学方向的研究。

书目附注:

有书目 (第285-292页) 和索引

提要文摘附注:

从旧石器时代的猛犸象, 到上世纪灭绝的渡渡鸟 ; 从古罗马时代的罗盘草, 到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下, 每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此, 两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅, 探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游, 一份灭绝与濒危食物物种的调研手记, 也是未来环境的启示录 —— 除了那些消失的“绝世美味”, 人类还将失去什么? 在物种多样性锐减的今天, 未来人类的饮食将走向何方?

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