- 题名/责任者:
- 食品加工新技术与应用/蒲云峰，张锐利，叶林主编
- 出版发行项:
- 北京:中国原子能出版社,2019.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5022-9196-9/CNY79.00
- 载体形态项:
- 308页:图;26cm
- 个人责任者:
- 蒲云峰 主编
- 个人责任者:
- 张锐利 主编
- 个人责任者:
- 叶林 主编
- 学科主题:
- 粮食加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 提要文摘附注:
- 本书对食品加工新技术与应用进行了研究，主要内容包括：食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。
- 使用对象附注:
- 食品加工技术研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 定位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS210.4/13 | 1746683 |  理科库-二楼西
|
可借 | 理科库-二楼西 |
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