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题名/责任者:

香料香精应用技术基础/向杰, 程锴主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021.09

ISBN及定价:

978-7-122-39181-0/CNY59.00

载体形态项:

308页, [8] 页图版:图;24cm

个人责任者:

向杰 主编

个人责任者:

程锴 主编

学科主题:

香料

学科主题:

香精

中图法分类号:

TQ65

书目附注:

有书目 (第308页)

提要文摘附注:

本书系统介绍了香料香精应用发展史、香料香精工业的发展现状及趋势、香味化学基础理论、天然香料与合成香料的生产方法、多种天然香料与合成香料的香气性质和安全性、香料香精基本术语、香精配方的原理和制备方法、香料香精的检验技术、香料香精在各种工业制品 (化妆品、食品、烟酒、饲料、塑料、纸制品、涂料、纺织品等) 中的应用、新技术在香料香精应用开发领域 (香料合成、香精加工、仪器分析、香料香精评价等) 中的应用等内容。

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