- 题名/责任者:
- 熟食动物:烹饪与人类演化/(美) 理查德·兰厄姆著 杨晨译在
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-300-34434-8 精装/CNY69.00
- 载体形态项:
- 295页;21cm
- 并列正题名:
- Catching fire:how cooking made us human
- 其它题名:
- 烹饪与人类演化
- 个人责任者:
- 兰厄姆 (Wrangham, Richard), 1948- 著
- 个人次要责任者:
- 杨晨 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 中图法分类号:
- TS971.201
- 书目附注:
- 有书目 (第265-295页)
- 提要文摘附注:
- 自达尔文及其《物种起源》以来，人类的进化和在世界范围内的散居一直被归因于我们的智力和适应性。但在本书中，著名进化生物学家理查德·兰厄姆提出了一个惊人的观点：人类进化的成功是学会烹饪食物的结果。兰厄姆认为，从生食到熟食的转变是人类进化的关键因素。一旦我们的原始人祖先开始烹饪食物，人类的消化道就会萎缩，大脑就会发育。曾经花在咀嚼坚硬的生食上的时间就可以用来打猎和照看营地。烹饪成为夫妻关系和婚姻的基础，创造了家庭，甚至带来了性别分工。简而言之，一旦我们的祖先适应了使用火，我们就开始变得独一无二。通过追溯我们祖先饮食的当代意涵，本书揭示了我们是如何成为今天这样的物种的。
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